Şeker Hastaları için Özel Un

Konya'daki bir un fabrikasında şeker hastalarının kullanımı için özel un üretimi yapıldı.

Konya'da faaliyet veren bir un fabrikasında, şeker hastalığı için özel un üretimi yapıldı. Glisemik indeksi düşük olarak üretilen un, uzun süren Ar-Ge çalışmaları neticesinde imal edildi. Firmanın genel müdürü tarafından yapılan açıklamada, ilk olarak 2010 yılında müşterilerden diyabet hastaları için özel un üretilmesi yönünde talep geldiği ve o tarihten itibaren çalışmalarının başladığı bilgisi verildi. Diyabet hastalarına özel un hakkında detaylı açıklamalarda bulunan Konya Yıldızı Un Fabrikası Genel Müdürü İbrahim Güzel, "Bazı üniversitelerin Ar-Ge ekipleri ile birlikte yürüttüğümüz çalışmalar sonucunda glisemik indeksi daha düşük olan bu özel unları ürettik. Piyasadakilere oranla glisemik indeksi yüzde 40 daha düşük olan diyabetik un kan şekerini birden yükseltmeme ya da aniden düşürmeme özelliğindedir." sözlerini kullandı. ABD ve Almanya'ya İhraç Ediliyor Yapılan çalışma ile ilgili TUBİTAK'a başvurduklarını dile getiren İbrahim Güzel, "Projemiz, çok ilgi gördü ve onaylandı. Onay verildikten sonra çalışmalarımıza devam ettik. Ürettiğimiz un, normal beyaz ekmek ununa göre yüzde 65 oranında daha az kan şekeri değerlerini yükseltiyor. Piyasada bulunan beyaz ekmeğin glisemik indeksi 100, tam tahıllı ve kepekli ekmeklerin indeksi 98 iken bizim ürettiğimiz un sadece yüzde 61 oranında glisemik indekse sahip. Normal beyaz unlarda yüzde 2 oranında lif içeriğini bulurken bizim ürettiğimiz un da yüzde 30 oranında lif içeriği bulunmakta." ifadelerini kullandı. Üretilen diyabetik unların ABD ve Almanya'ya ihraç edildiğinin bilgisini veren Güzel, "Yakın zamanda Kanada, İsviçre, Suudi Arabistan ve Brezilya'ya da ihraç etmeyi planlıyoruz." sözlerini kullandı.