Onur Marketin Köftesinde Kanatlı Eti ve Taşlık Tespit Edildi

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini koruma çalışmaları kapsamında hazırladığı taklit ve tağşiş listesini 17 Şubat 2026 tarihinde güncelledi. Toplam 55 işletmenin yer aldığı listede, 156 şubesi bulunan Onur Market’in kasap reyonunda satılan köftelerde kırmızı et dışı materyallerin bulunduğu açıklandı.

Zincir Marketin Köftesinde Uygunsuzluk

Bakanlık tarafından yapılan laboratuvar incelemeleri sonucunda, Onur Market’in kasap reyonu üzerinden satışa sunulan kırmızı et köftesinde kanatlı eti ve taşlık tespit edildi. Kamuoyuna duyurulan bu rapor, büyük ölçekli zincir marketlerdeki denetim mekanizmalarını yeniden tartışmaya açtı.

55 İşletmede Gıda Hilesi Belirlendi

Sadece kırmızı et ürünlerinde değil, temel gıda maddelerinin genelinde usulsüzlükler saptandı. Bakanlığın yayınladığı geniş kapsamlı listede öne çıkan ihlaller şunlar:

• Sucuklarda Boya ve Mekanik Et: 8 farklı sucuk markasında gıda boyası ve mekanik yöntemlerle ayrılmış kanatlı eti kullanıldığı görüldü.

• Kavurmada Sakatat: Erzurum merkezli Karakoçlar Et Ürünleri’ne ait kavurmalarda sakatat (kalp) tespit edildi.

• Diğer Ürünler: Bal ve zeytinyağı gibi ürün gruplarında da içerik sahteciliği yapan firmalar teşhir edildi.

Onur Market’ten "Şube Hatası" Açıklaması

Gelişmelerin ardından açıklama yapan Onur Market yetkilileri, söz konusu uygunsuzluğun merkezi üretim tesislerinden kaynaklanmadığını savundu. Şirket yönetimi, hileli ürünün Eyüpsultan şubesindeki kasap reyonu personeli tarafından hazırlandığını belirtti.

Açıklamada, ilgili personel hakkında gerekli idari işlemlerin başlatıldığı vurgulanırken; şirketin Et ve Süt Kurumu ile imzalanan fiyat sabitleme protokolüne sadık olduğu ve normal şartlarda tüm süreçlerin veteriner hekim denetiminde yürütüldüğü ifade edildi.

Gıda Güvenliği Yeniden Gündemde

İstanbul Perakendeciler Derneği (PERDER) üyesi olan ve yüksek hijyen standartları vaadiyle hizmet veren bir zincirde bu tür bir bulguya rastlanması, tüketiciler arasında endişeye yol açtı. Uzmanlar, merkezi denetimin yanı sıra şube bazlı kontrollerin de hayati önem taşıdığına dikkat çekiyor.