Soğan Niçin Göz Yaşartır? İşte Sırrı…

Bilim insanları tarafından soğanın doğrandığı zaman niçin göz yaşarttığına ilişkin yeni veriler elde edildi.

Bilim insanları tarafından soğanın doğrandığı zaman niçin göz yaşarttığına ilişkin yeni veriler elde edildi.    ABD'nin Cleveland kentindeki Case Western Reserve Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen araştırma sonuçlarına göre soğanın, mikroplar ile böceklere karşı biyokimyasal savunma mekanizması geliştirerek enzim salgıladığı ortaya çıktı.    Bu enzimler sayesinde soğanın içeriğindeki sülfidler parçalanarak sülfür oksite dönüşüyor.    Kısa sürede uçucu hal alarak havada hızla yayılan sülfür oksit, göze ulaştığı zaman yakıcı bir aside dönüşerek göz kanallarını tıkıyor.    Ancak uzmanlar tarafından açıklamalarda ise soğan doğrandığı zaman gözlerin yaşarmasına doğrudan bu kimyasal bileşimin neden olmadığı vurgulanıyor. Uzmanlara göre gaz, gözyaşı ile tepkimeye girince sülfürik asit meydana geliyor.    Sülfürik asit ile tahriş olan göz, yabancı maddeleri temizlemek için gözyaşı salgılıyor.