Restoran ve Kafelerde Yeni Dönem: Menüde İçerik ve Kalori Bilgisi Zorunlu Oldu
Restoran, kafe ve kantin gibi toplu tüketim alanlarında sunulan yiyeceklerin içerik ve kalori bilgilerinin müşterilerle paylaşılması zorunlu hale geldi. Yeni uygulama kapsamında işletmeler, ürünlere ait detayları menü, dijital ekran ya da QR kod aracılığıyla tüketicilere sunacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından mart ayında duyurulan düzenleme, temmuz ayı itibarıyla yürürlüğe girdi. Buna göre; restoran, kafe ve yemekhanelerde sunulan gıdaların içerik bilgileri, alerjen uyarıları ve enerji (kalori) değerleri artık açık şekilde belirtilmek zorunda olacak.
Söz konusu bilgiler; basılı menüler, duvar panoları, broşürler, dijital ekranlar veya QR kod sistemi üzerinden müşterilere aktarılabilecek. QR kod ile bilgilendirme yapılması halinde ise işletmelerin görünür bir noktaya bilgilendirme notu asması gerekecek.
Tüketicinin Bilinçli Seçim Yapması Hedefleniyor
Yeni düzenlemenin temel amacı, tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapabilmesini sağlamak. Özellikle gıda alerjisi bulunan bireyler ile özel beslenme gereksinimi olan kişiler için bu uygulama büyük önem taşıyor. Aynı zamanda dini, sağlık veya kişisel tercihlere uygun ürün seçimini de kolaylaştırması hedefleniyor.
“Güvenli Gıdaya Erişim İçin Önemli Bir Adım”
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, uygulamanın yalnızca bir mevzuat değişikliği olmadığını belirterek, bunun tüketici sağlığı açısından kritik bir gelişme olduğunu ifade etti.
Turşak, özellikle alerjen bilgisi ve besin değerlerinin doğru şekilde paylaşılmasının hayati önem taşıdığına dikkat çekti.
Uzman Onayı Şart: Yapay Zeka Uyarısı
Menülerde yer alacak besin değerlerinin mutlaka uzmanlar tarafından hazırlanması gerektiğini vurgulayan Turşak, işletmeleri yapay zeka tabanlı analizlere karşı uyardı.
Besin değerleri ve alerjen bilgilerinin doğruluğunun diyetisyenler, gıda mühendisleri ve yetkin kuruluşlar tarafından hazırlanmış raporlarla desteklenmesi gerektiğini belirten Turşak, denetimlerde bu belgelerin talep edileceğini söyledi.
“Menüdeki Her Bilgi İşletmenin Sorumluluğunda”
Düzenleme kapsamında menülerde yer alan tüm bilgilerin işletmenin beyanı olarak kabul edileceğini belirten Turşak, yanlış veya eksik bilgilendirme durumunda işletmelerin hukuki sorumlulukla karşılaşabileceğini ifade etti.
Bu nedenle içeriklerin bilimsel verilere dayanması ve uzmanlarca doğrulanması gerektiğinin altı çizildi.
Tüm İşletmeler İçin Kademeli Geçiş
Yeni uygulama, 1 Temmuz itibarıyla birden fazla şubesi bulunan restoran ve kafeler için yürürlüğe girerken, 2027 yılının başından itibaren tüm yeme-içme işletmelerini kapsayacak.
Sektör temsilcileri, düzenlemenin hem tüketici güvenini artıracağını hem de gıda güvenliği standartlarını yükselteceğini belirtiyor.