Patatesin Yeşil Rengi Fazla İse Solanin Zehirlenmesi Yaşayabilirsiniz

Patatesler bekledikçe renk değiştirdiğinden dolayı satın aldığımız patatesler de çoğu zaman renk değişimine uğramış olur. Filizlenmiş patatesin zararları hakkında bilinçlenen toplum, iç kısmı yeşile dönmüş patates hakkında ne kadar bilinçli? Patatesin içerisi neden yeşil renk alır ve bunun bir zararı var mıdır?

Patatesler bekledikçe renk değiştirdiğinden dolayı satın aldığımız patatesler de çoğu zaman renk değişimine uğramış olur. Filizlenmiş patatesin zararları hakkında bilinçlenen toplum, iç kısmı yeşile dönmüş patates hakkında ne kadar bilinçli? Patatesin içerisi neden yeşil renk alır ve bunun bir zararı var mıdır? 

Güneşe ve yüksek neme maruz kalan patateslerin rengi zamanla sarıdan yeşile döner. Patatesteki yeşillenmenin ana nedeni ise klorofilin oranının artmasıdır.  
Patateslerin bazı bölgelerindeki yeşillenmeler normal kabul edilir. Çünkü patates bekledikçe zamanla klorofil artışı meydana geldiğinden yeşillenme oluşabilir. 
Ancak patatesin içeriğindeki yeşillenme aşırı olmakla birlikte iç kısmada geçmişse bu noktada solanin devreye girer ki bu da zamanla zehirlenmeye yol açabilir. Kabukta başlayan solanin maddesi zamanla patatesin tümüne yayılır. 

Solanin zehirlenmesinin belirtileri ise baş ağrısı, mide bulantısı ve kusmadır. Şiddetli olduğu durumlarda ise felç, koma ve halüsinasyon gibi ağır sonuçları olabilir.