Kışın Besin Deposu, Kestane
Soğuk havalarda hem besleyici, hem koruyucu özelliğinin yanında nefis tadı ile tercih edilen kestanenin şimdi tam mevsimi...
Kışın kendini iyiden iyiye gösterdiği son günlerde pazar ve alışveriş merkezlerinde kestane dönemi de start aldı. Kömür sobalarının üzerinde kabuğu çatlaya çatlaya pişen mis kokulu kestane görüntüsü, lezzeti ve kokusunun yanında besleyici özellikleri ile de çok seviliyor. Soba üzerinde kabuğu ile pişirilmesinin yanında tava da ocak üzerinde ya da tencerede su ile haşlanarak da pişirilen bu besin, yetişkinler kadar çocukların da severek tükettiği akşam yiyecekleri arasında yer alır. Uzmanlar tarafından da araştırmalara konu edilen kestanenin faydaları çok geniş bir yelpazeye sahiptir. Bu faydalar aşağıda maddeler halinde sıralanmıştır. Şu an tam mevsimi olan kestane, kişilerin gün içinde ihtiyaçları olan enerjiyi karşılamak için yeterlidir. Sürekli halsizlik hisseden ve çabuk yorulan insanların kışın düzenli olarak kestane yemeleri tavsiye edilir. Daha çok ilerleyen yaşlarda ortaya çıkan unutkanlık ve hafıza problemlerinde kestanenin etkisi son derece önemlidir. İçeriğindeki Omega 3 ve Omega 6 yağları sayesinde bu problemlerin büyük kısmının üstesinden gelinebiliyor. Kalp ve kas sistemini uyarıcı özelliği olan kestane, vücuttaki su dengesini de sağlayarak kanın sulamasında etkilidir. Bu yönü ile damar tıkanıklıklarını da olumlu yönde etkiler. Tok tutucu özelliği olan kestane, düzenli ve yeteri kadar yenildiğinde fayda sağlar. Fazla tüketilmesi durumunda başta kilo alımına neden olan bu besin, mutlaka dikkatli tüketilmelidir. Kestaneyi Haşlayarak Tüketin Farklı pişirme yöntemleri olan kestanenin en sağlıklı tüketilme biçimi olarak haşlama yöntemini öneren uzmanlar, mangalda pişirimler sırasında ise besinlerin mümkün olduğunca ateşten uzak tutulmasının gerektiğini belirtti. Kanserojen madde oluşumunun bu şekilde önüne geçilebileceği ve kestanenin daha besleyici özelliği olacağının altı çizildi. Düzenli ve uygun miktarlarda tüketilmesi gereken kestane, lezzetli ve mideye zararlı olmamasından dolayı bazen aşırı derecede tüketilebiliyor. Bu konuda da uyarıda bulunan beslenme uzmanları, günde en fazla 5-6 adet kestane tüketilmesini öneriyor. Her gün düzenli olarak bu besini tüketen kişilerin ise akşam yemeklerinden sonra değil de öğlen yemeklerinden sonra ara öğün olarak günde 3 adet orta boy kestane tüketebileceği açıklandı. Çocukların da yetişkinler gibi kontrollü şekilde tüketmesi gereken kestane, zihinsel ve bedensel gelişimde önemli rol oynuyor.