Damak Tadınızı Değiştirecek Harika Lezzet! Muhammara Nedir, Nasıl Yapılır?

Özellikle Antep ve Kilis yörelerinde oldukça sık yapılan Muhammara, kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek damaklarınızın tadını değiştirecek harika bir meze. Peki, evde Muhammara nasıl yapılır? Muhammara yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte Muhammara tarifi…

Özellikle Antep ve Kilis yörelerinde oldukça sık yapılan Muhammara, kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek damaklarınızın tadını değiştirecek harika bir meze. Peki, evde Muhammara nasıl yapılır? Muhammara yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte Muhammara tarifi…

MUHAMMARA İÇİN MALZEMELER

Evinizde kahvaltılarınız için harika ve eşsiz bir lezzet arıyorsanız bu tarifi mutlaka bir kez denemelisiniz. Muhammara için, 5 adet tuzsuz olmak şartıyla etimek veya bunun yerine 2 ila 3 yemek kaşığı galeta unu. 2 yemek kaşığı acı biber püresi veya acı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım su bardağı ceviz içi, isteğe göre 1 tatlı kaşığı nar ekşisi yada koruk ekşisi, göz kararı tuz ve zeytinyağı. 

MUHAMMARA YAPILIŞI

İlk olarak etimeler iyice toz haline getirilir. İçine eklenen ceviz ve biber salçası sonrasında ezme işlemine devam edilir. Ezme işleminin ardından karışıma göz kararı tuz eklenir ve isteğe göre nar ekşisi veya koruk ekşisi katılabilir. Bunun sonrasında karışım içine bir su bardağı kadar zeytinyağı ilave edilir. Muhammara, buzdolabında saklandığında daha uzun ömürlü olur. 

MUHAMMARA NEDİR?

Muhammara, Arap mutfağından gelen ve Türkiye, Filistin ve Lübnan mutfaklarında kullanılan bir meze çeşididir. Günün her saati atıştırmalıklarda tüketilebilecek olan bu meze özellikle de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Türk mutfağında daha yaygın olarak Güney Doğu Anadolu bölgesinde kullanılan Muhammara, bir diğer adıyla Acuka olarak da bilinir.