Buzdolabı, Hastalık Nedeni Olabilir
Kulağa çok çılgınca gelse de buzdolabının asıl kullanım amacı içecekleri soğuk tutmak değil, yiyeceklerde üreyebilen salmonella, e-coli ve botulinum gibi bakterilerin üremesini engellemektir. Buzdolabı bu görevini yerine getirmediği takdirde kolaylıkla gıda zehirlenmesiyle karşı karşıya kalınabilir. Bu yüzden genelde yapılan 7 yaygın hatadan kaçınmak gerekiyor.
Kulağa çok çılgınca gelse de buzdolabının asıl kullanım amacı içecekleri soğuk tutmak değil, yiyeceklerde üreyebilen salmonella, e-coli ve botulinum gibi bakterilerin üremesini engellemektir. Buzdolabı bu görevini yerine getirmediği takdirde kolaylıkla gıda zehirlenmesiyle karşı karşıya kalınabilir. Bu yüzden genelde yapılan 7 yaygın hatadan kaçınmak gerekiyor. Çiğ Etleri Üst Raflara Koymak Kırmızı et veya tavuk göğsü çözdürmek istenildiği zaman onları üst rafa koymamaya özen göstermek gerekiyor. Üst raflar, alt raflara göre daha sıcak olduğundan dolayı etlerin suları rafların arasından sızarak alt raflarda bulunan yiyecekleri kirletebilir. Bu yüzden et, plastik bir torbaya, kaseye veya tavaya koyulduktan sonra alt raflara yerleştirilmelidir. Buzdolabını Aşırı Doldurmak Toplumumuzda buzdolabının dopdolu olması bereketin simgesi olarak algılanmaktadır. Mikrobiyologlar ise bu durumun ishalin habercisi olduğunu belirtmektedir. Soğuk havanın buzdolabının içinde dolaşarak yiyecekleri soğuk tutması ve bakteri üretimini durdurması gerekir. Aşırı doluluk ise buzdolabında soğuk hava dolaşımının gerçekleşmesini engeller. Ayrıca aşırı dolu buzdolabının içerisinde hangi yiyeceğin taze, hangisinin beklemiş olduğunu belirlemek güçtür. Isı Derecesini Tehlikeli Seviyeye İndirgemek Buzdolabının ısı derecesinin tehlikeli seviyede olması bakteriler için mükemmel bir ortam demektir. Mikroplar yaklaşık 4 derecede üremeye başladığından dolayı buzdolabının 0 ile 4 derece aralığında tutulması çok önemlidir. Buzluğun ise ortalama -17 dereceye sabitlenmesi gerekir. Buzdolabının kapağının uzun süre açık tutulması ise içerideki ısının artmasına yol açacağından mikropların üremesine ortam hazırlar. Meyveleri ve Sebzeleri Aynı Bölmeye Koymak Tazeliğin sonsuza kadar sürmesi mümkün olmasa da bakterilerin üremesi uzun bir süre engellenebilir. Meyve ve sebzeler, kullanılacak zamana kadar yıkanmamalıdır. Bakteriler, en fazla nemli ortamları sever. Ayrıca ürünlerin ayrı sebzeliklerde saklanmasına dikkat edilmelidir. Meyveler, sebzelerin çürümesini çabuklaştıran etilen gazı salgılar. Yumurtaları Kapıya Koymak Buzdolabı kapısının iç kısmında bulunan bölmelere yumurtaları yerleştirmek çok kolay olsa da uzmanlar, o bölge çok sıcak olduğundan dolayı bu davranıştan kaçınılması gerektiğini belirtiyorlar. Yumurta, kendi kartonunun içerisinde buzdolabının en soğuk yerleri olan arka kısımlarda saklanmalıdır. Bardaktaki Sütü Kutusuna Geri Dökmek Bitirilmeyen sütleri kutuya geri dökmek israfı önlemek için mantıklı gözükebilir. Ancak süt, dışarıda bakterilerle temas ettiğinden gıda zehirlenmeleri olabilir. Bu tür durumlarda süt dökülmeli ya da içilebilecek kadar süt bardağa konmalıdır. Süt ve süt ürünleri, soğuk olduğundan dolayı buzdolabının arka kısımlarında saklanmalıdır. Buzdolabını Yılda Bir Defa Temizlemek Buzluğu boşaltarak temizlemek kimsenin hafta sonu planlarına dahil edilmez. Ancak bu temizliğin ertelenmesi çok tehlikelidir. Açılmış ketçap şişelerinin kapaklarında, yapışkan reçel kavanozlarında, dökülmüş çorba artıklarında veya çürümüş yiyeceklerdeki mikroplar buzdolabının içerisine rahatlıkla yayılabilir. Özellikle sebzelikler ile etlerin saklandığı rafları haftada bir kez temizlemek gerekir. Temizlik esnasında sıcak ve sabunlu su veya sirke ve su karışımı kullanılmalıdır. Buzdolabının iç kısmının temizlenmesinin ardından dışı ve etrafı da silinip süpürülmelidir.